1 litro de Clororu cálcio en disolución para uso alimentario , listo para el conumo: ayuda a cuajar cuaja la leche de cabra , oveja y vaca (1ml/4litros), si i se utiliza leche pasteurizada , si no la cuajada no tendrá la consistencia necesaria par poder trabajar con ella.

260 ml de Clororu cálcio en disolución para uso alimentario , listo para el conumo: ayuda a cuajar cuaja la leche de cabra , oveja y vaca (1ml/4litros), si i se utiliza leche pasteurizada , si no la cuajada no tendrá la consistencia necesaria par poder trabajar con ella.

5 juegos de queseras (5 bases blancas y 5 tapas transparentes) para la maduración de queso con tamaños hasta 6 cm de alto y 12 cm de diámetro (hasta 500 gr. aproximadamente) . Constan de 1 tapa transparente de plástico y una base con surcos que permite la aireación del queso en la parte que apoya. Su cierre hermético aisla el queso de mohos e impurezas exteriores , y permite madurar quesos con Penicilium junto con otros quesos ya que no hay contaminación cruzada.

Caja de maduración para quesos tanto para madurar los que tienen mohos como,los que no de forma cómoda y segura.

Cuajo vegetal procedente del extracto de la palnta de cardo. Este cuajo procede la planta llamada Yerba cuajo o Cynara cardunculus. Este cardo , con su flores moradas tiene lo que se conoce com fermento Lab o quimosina, que es una enzima capaz de cuajar la leche como lo hace el cuajo aniumal o bacteriano, pero con la característica que es mucho más proteolítico y confiere un sabor especial al queso. Este es el cuajo que se usa para la elaboración de quesos tipo Torta del Casar, que se caracteriza por su consistencia cremosa debido a la propiedad proteolítica del cuajo vegetal.